Archive / Odling

RSS feed for this section

Media!

Mycket media för Österlenkryddor!

Det har varit underbart att få så mycket uppmärksamhet för vår skörd, både Atl, Land och lantbruk och radio Kristianstad har uppmärksammat oss. Vi är glada att det finns intresse för det småskaliga, det har kommit mycket feedback från andra par som tar steget att göra ett generationsskifte eller bli självförsörjande hemmaodlare. Odlingsprojekten inför nästa år är många och vi har valt att fokusera ännu mer på nya innovativa odlingar som är klimatsmarta, i projekten tar vi hjälp av olika aktörer som kan förse oss med kompetens. Ovan så ser ni våra teörter ringblomma och blåklint, ringblomman har många fantastiska egenskaper som är bra för vår hälsa och blåklinten är antiinflammatorisk och urindrivande. Årets skörd har bestått av 4 nya odlingsförsök där tre har varit över förväntan trots det kalla vädret.

Min och Anders underbara sommar!

Jag kan känna doften av nyskördad libbsticka som dominerar med sin karaktär,  vi kan äntligen njuta efter en intensivt underbar sommar. I år har det varit mycket nederbörd vilket inneburit att mycket arbete har blivit framflyttat. Klimatförändringarna är tydliga och vi behöver anpassa oss snabbare än vi tänkt, planer för hur vi ska leda bort vatten har påbörjats. Vi har inte haft så många anställda på gården i år och vi märker av de förändringar vi lyckats med, vi planterar med maskin och lägger ut plasten med plastläggare. Sen fick Anders och jag kontakt med en Fransyska som kom till oss i Juli månad för att lära sig mer om kryddodling på friland, hennes föräldrar är utsädesbönder i västra Frankrike. Audrey (fransyskan) kan ni se längst ut till höger på picnic bliderna, en fantastisk ung kvinna som verkligen inspirerade oss med sin lugna och självsäkra personlighet. Vi är vana vid att ha huset fullt av människor och vi lär oss så otroligt mycket av den här livsstilen, kulturer är otroligt spännande.

 

Råbakat kryddhyss

Här kommer ett recept på en av mina absoluta favorit kakor, det delikat råbakade kryddhysset.

Det bästa med råbakat är att det är smidigt att tillaga och passar mycket bra att frysa in, botten har vi valt att göra med solroskärnor för att få ner både kostnad och andelen utländska råvaror. Att tillaga råa godsaker på så svenska råvaror som möjligt är nog den största utmaningen i mitt kök. Jag pratar mycket om det lokala och hur viktigt det är att äta av det orten ger, när jag söker efter lokalproducerade mathantverk så dyker jag ofta på att ingredienserna kommer från fjärran länder. Det finns utomordentligt duktiga bönder i Sverige som behöver ges chansen att odla fram vår mat. Sverige har ett fantastiskt jordbruk där både kunskap och hänsyn till naturen ges, Anders ringde från Holland och var helt utom sig av känslor. Stora byar med växthus och anläggningarna omkring växthusen är enorma, vi hade kunnat producera otroliga mängder mat i Sverige med kloka installationer. Verkligheten är den att det blir allt färre yrkesodlare i Sverige, förhoppningsvis dyker det upp allt fler självhushållare i och med de duktiga bloggare som jag lagt märke till, den jag fascineras av mest är underbara Sara Bäckmo som sprider energi med sitt operfekta odlingsland och härligt stora familj. Här skickar jag med recept som tack för att jag fick dela med mig av mina vardagsfunderingar.

Botten- mixa solroskärnor 2,5 dl, cashewnötter 1 dl, sedan mixar du i ca 20st små dadlar och himalayasalt. Frys under tiden du gör fyllningen.

Fyllning- 3 avocado, 1dl lime juice (ca4 st) lite riven cest, ca 0.5 dl lönnsirap, 1 dl kokosgrädde, 1 dl  cocosolja som du smälter i vatten bad. Häll i formen och frys

Garnering- ca 3 dl cashewnötter lägges i blöt ca 4 h, mixa med liten mängd vatten och 1 vaniljstång till en smidig smet. Mixa sedan 1 kruka basilika och 1 dl lönnsirap. Spritsa först cashewgrädden runt kanten och häll i basilika såsen i mitten.

Servera läckerheten krämig, den kan bli isig vid infrysning

NJUT!

 

 

Växthuskurs på Hvilan!

11073982_10153742000443327_4186256965790868871_n

Just nu utbildar vi oss i växthusodling, vi är frilandsodlare och behöver nu ta steget vidare i vår utveckling. Växthus innebär att allting går så mycket fortare och det här blir ett stort steg i vår odling, att odla på friland är som att beskriva en livsstil på landet där det är lugnt och behagligt, växthusodling handlar mer om teknik och precision och timing just ett typiskt stadsliv. Vi är också igång med att planera för sommaren och vi har planerat personal som kommer att arbeta i vårt team. Det kommer en ung kvinna från Frankrike som studerar på lantbruksuniversitet, hennes önskan är att förkovra sig i frilandsodling av örter. Vi är så nyfikna på hennes kompetens och erfarenheter inom odling. Det finns så mycket olika utbildningar som jag kan rekommendera er att läsa, ifall ni är sugna på att flytta ut på landet. Hvilan utbildning  finns utanför Malmö de har ett brett och kvalitativt utbud av kurser, vi som deltar i kursen har olika bakgrund men delar en enorm passion för odling av olika slag.

Cacao i planeringen 2017

cacao

 

Sitter och knåpar på odlingsplaneringen för 2017. Det är inte helt enkelt att ta beslut när du ska planera upp till 35 olika krydd och medicinalväxter. Beslut är den viktigaste processen i min roll som odlingsansvarig, det är de som blir gällande genom förkultivering till ogräsrensning, skörd, torkning till färdig produkt. Varje år försöker jag experimentera med max 3 projekt, i år blir det spiskummin och citronverbena som kommer att odlas på friland inomhus blir det lite gurkmeja och Theobroma cacao mina macadamia träd och coffea arabica. I butiken kommer det även att finnas vaniljorkidé och Camellia sinensis som är en tebuske. Jag besökte en butik som heter Ebb och flod inne i Malmö, blev super inspirerad av ägarens passionerade intresse för Hydroponisk odling, jag är nyfiken men lite av en dinosaurie när det kommer till den här typen av teknisk odling. Hittade hursomhelst en stor flervånings torkkorg som vi kan torka de örter som behöver torkas snabbt vid 35 grader. Medicinal växter ska nämligen torka olika varmt och det är väldigt viktigt att du skördar vid rätt tidpunkt på dagen, tekniken är också avgörande om du vill bevara egenskaperna i läkeörterna. Så nu är det bara att skicka in komplettering på för beställning m.m.

KRAV!

logo_krav

Nu har vi gått in i ännu en certifiering, vi värderar tydlighet högt.

Vi anser att varje lantbruk bör kunna förekomma med hur de odlar,vi upplever att certifiering är ett enkelt sätt att förtydliga odlingen. Vi valde en ekologisk certifiering då Österlenkryddor varit en obesprutad odling, sedan flytten till Länsmansbostället 2003. Krav kräver helt rätt villkor för våra anställda och gav oss en fingervisning i vilken dokumentation vi behöver för vår fortsatta tillväxt. Det är lite smått härligt att säga att vi är ett schysst företag inifrån och ut. Rätta sig i ledet och putsa på detaljerna. Nu inväntar vi julen och dagen till ära så serverade vi traditionsenligt saffranspannkaka med vår egenodlade och ekologiska saffran.

 

Saffran Crocus sativus

IMG_0544
IMG_0669

 

Saffran har tidigare odlats här på gamla Länsmansbostället, med viss framgång i form av skörd det första året. Sorken hade mumsat i sig löken vintertid och detta gav upphov till många kvällars betänkande. Anders och jag kom fram till att vi skulle bygga lådor, då vi behöver skydda löken även underifrån med finmaskigt nät. Tidigare har man haft nät ovanpå, men se det räckte inte här.

Vi planterade löken i Oktober och nu i September är den pigg och ståtlig, planen är nu att lägga halm från korn ovanpå för att behålla lite värme. Under har vi lagt halm och blandat jorden med sand för att få en bra dränering vilket är väldigt viktigt för att löken inte ska mögla. Odlings ansvaret sköts av vår nya medarbetare Mohammed Sarwar som är lantbrukare från Afghanistan, Sarwar har drivit ett fyra ggr så stort lantbruk som vårt.

Ibland skäller han på oss för han inte vill att vi ska använda maskiner så mycket som vi gör. Och tro mig den här kunskapen är ovärderlig, beskärning av våra perenna kryddor har resulterat i fantastiska skördar. Och saffran har Sarwar odlat i flera år, så vi tar av oss hatten och tackar.

Tänk er att behöva lämna er gård med mark för ett krig som ännu inte slutat?

Vi på gården är hjärtligt tacksamma för vår nya medarbetare!

 

Att känna doften av mållinjen

 
citronverbena Aloysia citrodoraIMG_0344

Idag hade jag revisorn här som reviderade vår Krav ansökan, nu är steg 2 snart klar, lite avvikelser med gör om och gör rätt dokument.

Känslan som infann sig när jag grillade till mig och Anders nu på kvällen var minst sagt något av det mest känslosamma jag upplevt på mycket länge. Vi har kämpat med allt vi har för att få ihop alla våra projekt, det har varit en mållinje som legat som en hägring.

Glassen som vi smaksatt med lavendel, saffran, basilika och citronverbena, choklad och kaffe har nu fått sina första stammisar.

Krav certifieringen som har verkat totalt ogreppbar med all dokumentation är snart inne på steg 3, och allt har vi gjort tillsammans som man och hustru med envisa åsikter och olika viljor. Det här inlägget tilldelar jag mig och Anders två enkla människor som träffades med fyra händer och en förmåga att kämpa med allt vi har för att nå våra innersta önskningar, att bruka jorden på livets villkor.

Kärlek och kryddor till folket.

 

Bästa tiden i livet

IMG_0302

En bild som berättar lite om livet här på gården, det är helt fantastiskt att pyssla i vår stora trädgård så här års. Med solen kisandes mellan örterna och fälten som lite stöddigt uppvisar rader med kryddor. Funderingar kring hur jag ska förbättra mikroklimatet inför nästa år gör mig lite hialös, för samtidigt som jag vill plantera  buskar så blir det svårt att vända med traktorn. Jag kan behöva ta en bit av marken för att lyckas vända smärtfritt men å andra sidan är det ju förträffligt bra om det blir en större skörd lite tidigare för att det är mer gynnsamt med lite lä, sen skulle det vara skönt med lite vindskydd. Jag får nämligen ofta tips och råd från alla möjliga håll, men minsta förändring kräver nästan att du funderar en säsong, det är ju naturen som ger min familj mat på bordet idag och då krävs att du funderar några kvällar som den här.

Vår nya planteringsmaskin

IMG_0259

Utbildning på planteringsmaskinen.

Nu har vi äntligen fått vår planteringsmaskin som vi hoppas kan hjälpa oss med vårt planteringsarbete. Det är oerhört mödosamt att ligga på alla fyra och plantera sisådär 20000 plantor per person, för att inte tala om hur mör ryggen känns. Så vår filosofi som handlar om att vi (Anders och Cherztin) själva arbetar ute i fält, innebär att vi hela tiden söker efter utveckling så vi kan hålla till vi blir 70 år. Sen får ju våra anställda en ergonomisk arbetsplats vilket är oerhört viktigt för oss. Vi har varit i samtal med många leverantörer och RJ maskiner var det val som kändes absolut tryggast, de har kunskap och erbjöd utbildning vilket är oerhört viktigt när man gör en investering av det här slaget.

Jag önskar er en fantastisk vecka