Göra & meny 2021

Glasshuset på Österlenkryddor 2021

Vi förbereder glasshuset för öppning under Maj månad, det innebär att ni kan beställa glass som take-away, minimum 2 liter.

I Juni öppnar vi serveringen som består av vår kreativa glassmeny med bla glassplanka, mellanrätt och våra smakmenyer.

Vi kommer inte att planera någon glassprovning i år med hänsyn till skiftande restriktioner.

Vill ni boka er glassprovning, så finns det möjlighet att boka ett sällskap under evenemang i nätbutiken.

I Augusti stänger vi glasshuset för året.

Varmt välkomna till Kaptenskans glass

Trolldomsört och läkeväxt –  Sommaren 2021

Följ med på en vandring i vår klosterörtagård. Vi berättar om de kryddor vi använder i våra kryddblandningar och vilka användningsområden de haft genom tiderna. Vi berättar om medicinalväxter, deras olika egenskaper och ger tips på hur man odlar och förädlar sina egna kryddor. Örtagården är handikappanpassad, vi tillhandahåller paraply, och välkomnar hundar.

Ingår: Föredrag, hemgjord glass, kaffe eller te

Längd: 1,5 tim

Måste förbokas/ minsta antal 10 personer

Pris: 130 kr/ person/ Eller fastpris för mindre grupper 1300:-

Witchcraft and medicinal plants

Join us for a walk in our monastery roof garden. We tell you about the spices we use in our spice mixes and what uses they have had through the ages. We tell about medicinal plants, their different properties and give tips on how to grow and refine their own spices. The herb garden is handicapped accessible, we provide umbrella, and welcome dogs.

Includes: Lectures, homemade ice cream, coffee or tea

Duration: 1.5 hours

Must be pre-booked / minimum 10 people

Price: 130 kr/ person/ Fixed price 1300:-  (includes 10 guests)

Lavendelmorgon- sommaren 2021

Ni välkomnas med frukost, därefter går vi gemensamt ut i fält där berättar vi historien om
lavendel och ger trevliga odlingstips. Vi bjuder på mousserande lavendeldricka (alkoholfritt) eller ett glas
mousserande Cuvée Carl-Otto från Köpingsbergs vingård. Ni avslutar med att plocka med er
en stor bukett lavendel. Som avslutning på evenemanget bjuder vi på vår prisbelönta
lavendelglass.
Ni får fina erbjudanden att handla för i butiken

Ingår: Frukost, föredrag, mousserande dricka/vin, en kula lavendelglass, egenplockad lavendelbukett och erbjudande i butiken.

Tid: kl. 05:30- 07:00, Längd: ca 1.5 tim

Tillfällen: Torsdag: 2021-07-15,  Lördag 2021-07-24, Nytt datum! Onsdag 2021-07-21

Vi har begränsat antal platser och följer rådande restriktioner.

Inga fria inträden för barn, vänligen respektera detta då vi följer gällande restriktioner.

Välkommen:   Pris:250-300 kr. Förbokas och betalas här i nätbutiken.

Detta evenemang måste förbokas, sker genom att ni betalar er frukost.

Lavendelvandring– Sommaren 2020

Vi börjar med ett glas lavendelbubbel som är smaksatt med vår egenodlade lavendel. Lyssna till historien om Österlenkryddor, vi visar hur processen från frö till planta går till. Tillsammans vandrar vi genom klosterörtagården och våra lavendelfält. Vi delar med oss av recept och lavendelns olika användningsområden. Vi doftar på lavendel och provsmakar kakor som bakats med lavendel, sedan avslutar vi med lavendelglassen som vi vunnit brons i glassmästerskapen med. Ni avslutar vandringen med att plocka er egen lavendelbukett.

Ingår: Föredrag, hemgjord glass, kaffe eller te, lavendelbukett, kakor, vi tillhandahåller paraply.

Tid: kl. 15:00 Längd: Ca 1.5 tim.  Endast förbokning vandringen sker utomhus

Datum: 15/7-2020

Pris: 200 kr/ person

Meny vid evenemang och gruppbokningar

Lunch 130:- ink måltidsdryck kaffe och ett föredrag om gården

Kapten Persåkres kycklinggryta: Grädde/pickles/sherry/timjan-Pasta

Länsmansboställets fisksoppa: Grädde/torsk/lax/libbsticka/selleri-Bröd med vispad ogrässmör

Cherztins inrögade: Kyckling/Sallad efter säsong/pickles/kanderade solrosfrö/salsa/avocado

Förmiddagsfika Sivan 65:- Fabrikören 85:-

Sivan: Rågfralla: Ost/tomat/skinka/gurka kaffe eller te

Fabrikören: Rågfralla/smoothie/skuren frukt/nötter/kaffe eller te

Eftermiddagsfika (går att beställa till förmiddag)

Glassmästarens slow cream: 80:- Serveras i en svartskål med vårt hembakta glutenfria rån, det serveras med 2 olika smakers glass. Kaffe eller te ingår

Saffran salmbär: Vann Sm guld 2018 i kategorin glass i Eldrimners mathantverkstävling

Herbfarmers choice Lavendel gelato: Vann Sm brons i svenska glassmästerskapen gelato festival 2019

Lilla Köpinges havtorn: Vunnit många hjärtan, vår mest uppskattade glass

Bakat kryddhyss 80:- Kaffe eller te ingår allt är naturligt glutenfritt

Äppelpaj: Med vår äppelkrydda, serveras med vaniljglass

Råbakat kryddhyss: Krämig och syrlig kaka med kokosgrädde, och en basilikasås (rawfood)

Saffranspannkaka med salmbär: En god risgrynskaka med mandel i, saffran ger karaktär och syran från bären är ljuvligt gott.

Kaptenen och Kaptenskans Signatur- Nu öppnar vi eld: Vi helgrillar, grillar över gas, kol, ja i princip allt som ger eld.

Samtliga grillnigar sker efter offert.

Grupparrangemang Förbokning

PROVNINGAR

Snapsvandring

Vi vandrar i klosterörtagården till
snapsprovning – Provsmakning av
fyra olika snapsar medan vi berättar historia om
örterna vi smaksatt med, vi sjunger
snapsvisor. Ni får tips på olika blandningar som
är goda att blanda med det som finns i den egna trädgården
eller utmed strandkanten. Vi berättar om de örter
som smaksatt brännvinet genom historien. Efteråt
blandar ni er egen snapsblandning som smaksätter
det egna brännvinet. Till snapsen serveras det
lokalproducerade tilltugg. Tid: ca 1.5 tim,
allergier meddelas i förväg och måste förbokas
med namnlista. Pris: 325 kr/person

GLASSPROVNING

Vi vann SM-guld i tävlingen SM – Mathantverk 2018-10-17

Vinnaren: Saffransglass med salmbärskompott. Saffran,

som vi odlar i liten mängd, är smaksättare tillsammans

med annat mathantverk från vår gård.

Juryns omdöme: En mycket god glass med bra kropp och

munkänsla. Generös smak och färg av egenodlad saffran och

salmbär. En väldigt rolig ide som för tankarna till Gotland.

Vi är lantbrukare och passionerade glassmakare och chokladmakare,

i dagsläget serverar vi glass. Serveringen ska

bestå av svenska och närproducerade råvaror som vi kan

berätta om för våra gäster.

Nu har ni möjligheten att ta del av vår glassprovning. Ni

provsmakar 3 olika sorters glass med glutenfria våfflor och

lyssnar till historien om glass och hur vår tillverkning går

till.

Det ingår kaffe, te eller
saft. Längd: ca 1.5 tim, allergier meddelas i
förväg och måste förbokas.
Vid sällskap i sommarsäsong, minst 10 personer, gäller mellan
juni och augusti. Utanför säsong kostar det från 3000:-.

Likörprovning

Vi provsmakar tre sorters
likörer med kaffe och tilltugg. Under provningen
berättar vi om de klassiska likörerna, vilka
välgörande drycker, de ansågs vara och vilka örter
som ingick. Förbokas i sällskap om minst 4/
personer. Det ingår 3x2cl likör, kaffe, kakor,
glass och guidning. Längd ca 1.5 tim. Pris:
285:- /person och 155:- för den som vill delta
alkoholfritt. Förbokas

Workshop-Gör din egen glass

Möhippa, svensexa eller ett födelsedagsfirande. Vi ordnar glasskursen som ni alltid kommer att minnas. Vi startar dagen eller kvällen med ett glas Cuvée Carl-Otto, till serveras en toast med säsongens läckerheter. Vi går igenom teori och vår prisbelönta erfarenhet av att göra glass från grunden, vi berättar om glassens historia. Ni ägnar större delen av tiden åt praktiska moment att göra glass, ni kommer att koka en sherbet, gräddglass och en mjölkfri glass.

Priset är 800:- minsta antal är 8 personer. eller 6000:- paketpris för en mindre grupp

Kryddfältsvandring   Följ med på en vandring
ut i våra kryddfält, vi berättar om hur vi kryddade
maten under vikingatiden och hur örterna kom
till Sverige. Vi fördjupar oss i varför man började
krydda maten och brännvinet och hur kryddor
används i olika länder. Vart går gränserna för vad vi
kan odla och varför är det gynnsamt att odla kryddor
på Österlen. Vi berättar om skörd och förädling
och om hur det går till här på gården. Längd ca 1
tim.Pris: 65:-/person, gäller vid sällskap om
minst 10 personer, finns att boka mellan mitten
av maj till september

Blanda din egen Kryddblandning – Fika
och lyssna till historien om Österlenkryddor och
hur processen från frö till burk går till. Efteråt
blandar vi gemensamt en kryddblandning som
gruppen får namnge med egen etikett. Längd: 1.5
timme Pris: 120:- ink fm fika.

Kocktävling årets kryddhantverkareVi arrangerar vår kocktävling för femte året, ett samarbete med gymnasieskolan Ystad gymnasium, för att öka användandet av våra närodlade och välsmakande kryddor. Vad är kryddhantverk och hur kommer vi fram med en bra blandning som ändå lämnar utrymme för kreativitet? Kryddhantverkaren erbjuds också arbete under årets olika evenemang. Visionen är att stimulera till ett välbesökt matlandskap.

Tävlingen pågår och avgörs. Fri entré under matrundan