Om oss
Österlenkryddor sår, odlar, skördar och förädlar kryddor på friland. Vi presenterar hantverksmässig kvalitet i våra kryddor som vi hela tiden utvecklar för att möta våra gäster.
Produktionsprocessen
Vi odlar kryddväxter som skördas kontinuerligt under sommaren, därefter torkas hela plantan för åka igenom ett rensverk som separerar stjälk från bladkryddan. När kryddan är rensad så fryser vi kryddorna för att hämma bakterietillväxten. Nu förvaras kryddorna i papptunnor innan de bärs in i kryddfabriken, väl inne i fabriken så blandas kryddor till blandningar i glasburk eller refillpåse.
Österlenkryddor miljöpolicy 2025
Sår, odlar, skördar och förädlar
På Österlenkryddor tror vi på kraften i det lilla kretsloppet-från jord till bord och tillbaka igen. Vårt mål är enkelt men ambitiöst: att skapa liv, bevara liv och lämna så små spår som möjligt.
Vi vill vara en förebild för hur en modern livsmedelsproduktion kan leva i samklang med naturen. Därför arbetar vi varje dag för att minska vår miljöpåverkan, öka kunskapen om ekologisk odling och sprida förståelse för hur klimatvänliga val gör skillnad-både lokalt och globalt.
Vårt kretslopp-grunden i allt vi gör
På gården har vi byggt upp ett självförsörjande system där varje del bidrar till helheten:
- Solenergi driver verksamheten tillsammans med grön el.
- Biorening med fosforfälla tar hand om avloppsvattnet och fångar överbliven fosfor.
- Matavfall blir till ny jord genom vår komposteringsmaskin- på bara14 dagar.
- Kylvatten från destilleri och glasstillverkning återanvänds till bevattning – en vinst för både miljö och ekonomi.
- Vi räddar råvaror som annars gått till spillo, exempelvis svamp som torkas och blir till exklusiva kryddblandningar.
Odlingsglädje med ansvar
Våra kryddväxter odlas för att stärka den biologiska mångfalden. Våra produkter är KRAV-märkta, vilket garanterar att de odlats ekologiskt och med respekt för naturens kretslopp utan bekämpningsmedel och konstgödsel.
Vi ser miljöcertifiering inte som ett mål, utan som ett verktyg för ständig förbättring. Sedan 2017 är vår verksamhet miljöcertifierad med fokus på transperens, lärande och utveckling.
Kunskap, engagemang och ansvar
Vår personal utbildas kontinuerligt i klimat och miljöfrågor. Det skapar delaktighet och engagemang-från odling till färdig produkt. Genom vårt ledningssystem för miljö och kvalitet följer vi noggrant upp lagkrav, utför egenkontroller och mäter klimatavtryck samt dokumenterar förbättringar.
Vår ambition
Vi vill driva en verksamhet som :
- Inspirerar andra till klimatsmart produktion.
- Bevarar den biologiska mångfalden.
- Investerar i klimatförbättrande åtgärder när det är ekonomiskt möjligt.
Distribution
Återförsäljare har möjlighet att få varor fraktade med vår egen elbil eller miljövänliga avtalsfrakter i samarbete med Postnord.
Via vår e-handel kan du välja hållbara och prisvänliga leveransalternativ för små paket och ner till refill storlek.
Vi har ett incitament för återtagande av glasburkar, retursystem med pant kommer att kommuniceras i vår nya utvecklade broschyr, tryckt broschyr som kommer att ses som ett litet magasin att vilja behålla med långsiktiga erbjudanden som gör att du vill behålla din broschyr.
Alltid strävar efter att göra lite bättre- för människor, djur och natur.
Anders Persåkre
Ägare/ VD
Född och uppvuxen på den Gotländska landsbygden, började jag i tidiga tonåren intressera mig för jordbruk och sommarjobbade på olika gårdar runt om på Gotland. Jag tyckte att det bästa som fanns var att bärga hö en solig sommardag. Ryckte in i lumpen på A7 och efter avslutad tjänstgöring läste jag till Teknisk officer på P18.
Förbandsnedläggingarna på Gotland medförde att jag flyttade till Skåne sommaren 2005 och fick anställning på P7. Lämnade försvarsmakten 2008 med Kaptens grad och började arbeta som enhetschef på Ramböll med utveckling och byggnation av mätsystem för vägar.
Drömmen och önskan om att någon gång få komma tillbaka till jordbruket har alltid funnits med hos mig, och när möjligheten att förvärva Österlenkryddor dök upp så fanns ingen tvekan. Nu är jag tillbaka där jag hör hemma, med ryggsäcken full av erfarenhet och kunskap som jag mer än gärna delar med mig av.
Drivkraften och viljan att fortsätta driva Österlenkryddor framåt är enorm, idéerna är många och beslutsamheten är stor. Tillsammans med min fru och mina fantastiska medarbetare kommer vi skapa en helt unik miljö att besöka, med fokus på mat och smak i ett hållbart småskaligt jordbruk. Mer äkta än så här blir det inte.
Cherztin S Persåkre
Ägare/Sälj och bokningsansvarig
Det är jag som är ute på mässor och marknader, med uppmärksamhet på verksamhetens alla ben.
Jag föddes i Skövde och växte upp i nordvästra Skåne, med arv ifrån fabrikörer och konstnärer har mitt liv alltid inbringat möjligheter genom kreativitet. Som barn spelade jag teater och dansade, på sommaren arbetade jag på en djurpark och hjälpte bönder. Stoltheten i att villkorslöst följa mitt hjärta är något som har präglat mitt vuxna liv.
Jag älskar frihet och skapade mig tidigt en karriär som egenföretagare, där jag hunnit med med att driva företag med olika behandlingar och utbildningar. Trädgård, odling och mat är passioner som fick mig och min man att ta steget och förvärva Österlenkryddor. Idag är jag förutom kryddbonde också chokladmakare med en glassutbildning från Gelato university i Bologna. Grundutbildningen har jag i klassisk svensk gräddglass där jag utbildats av Torkil Boisen.
Året 2020 påbörjade företaget en spännande resa inom förädling, efter övertagandet 2014 bestämde sig ägarna att rationalisera odlingen för att ha möjligheten att växa hållbart. Med planteringsmaskin och andra hjälpmedel växte odlingen och förädlingsmaskinerna som inte var ändamålsenliga behövde nu bytas ut för att möta förädlingstakten. Jämte odlingen har företagets tillväxt varit god och nyfikenheten på att engagera fler odlare i Skåne har vuxit sig större. Med europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling har vi fått möjligheten att investera i en ny rensmaskin för att möta en säker och hållbar framtid.
Vi kan stolt leverera en äkta svenskodlad krydda från spadtaget till kryddhyllan.
Österlenkryddor har utvecklat sin produktion mot den europeiska marknaden, med kryddblandningar som blivit översatta till andra språk kan vi nu förmedla våra kryddor via vår e-handel och samarbetspartners. Vi ser möjligheten i att ha flera ben och möta efterfrågan på ekologiska livsmedel från vår svenska primärproduktion. Vi har på egen hand tittat på olika exportprojekt under åren men såg nu möjligheten i att ta ett helhetsgrepp med tillväxtverkets affärsutvecklingscheck för internationalisering.
