Gourmetvänner

IMG_0937

Thorkil Boisen och Jan Hedh

Igår träffade jag min glasslärare Thorkil, en man som är full av energi och bra idéer. Samtidigt träffade jag Jan som är en kreatör och tydligt riktmärke för vad som passar smaklökarna och den Skånska turismen i nutid. Känslan av att det finns mycket mer att lära är utmanande och nästan ett måste, när du upptäcker att det inte finns så mycket mer att lära så brukar intresset slockna. Utveckling av smaker öppnar hela tiden nya möjligheter, och just nu har jag förlorat mig själv i en receptbok från tidigt 80 tal. Jag efterlyser just nu tips på kombinationen äpple och mynta och en tredje ingrediens. Det kommer att bli en ny härlig glass.