Repris på vår goda Glutenfria saffranskaka med lite mindre socker!

Här kommer den igen!

Börja med att göra en saffranslag med 1 gram saffran 2 msk cognac, 1 msk socker. Kan stå täckt i veckor redo att användas.

Den här kakan har bakats i oilka former under snart 10 år, det är alltså ingen rykande färsk nyhet, men den är helt klart högaktuell.

Så god, sen att den innehåller mindre socker och är glutenfri inkluderar många med matpreferenser.

Receptet brukar förändras varje år så här kommer 2019 versionen.

  • 80 gram smör
  • 2 dl mjölk
  • 1 paket jäst för söta degar
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 dl kvarg
  • 1 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 gram saffran
  • 1 nypa salt
  • 150 gram ljust basmjöl från mixwell
  • 25 gram bovetemjöl
  • 50 gram mandelmjöl
  • 125 gram havremjöl från Övraby

Smula jästen i en bunke, smält smör och tillsätt mjölk,kolla att det håller 37 grader. Häll nu över jästen och blanda i fiberhusk. Därefter blandar du i socker, ägg, kvarg, saffran, salt. Blanda allt mjöl innan du tillsätter det i smeten. Bearbeta med degkrok i några minuter. Häll över i en smörad form, låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Baka i ca 15 minuter. Låt kakan efterbaka i en timme under en handduk. Servera till kaffe eller ett glas mjölk eller oatly havredryck.