Citronkörd med Citronverbena

Att bjuda in dina vänner på afternoon tea, med hemkokt lemon curd är något jag gjort mer än en gång. Men att faktiskt låta den gå i produktion, för att dela med mig av receptet i samma andetag. Det har helt och hållet med nuvarande situation att göra. Give people what they want, more recipes.

Tänk er att bre ut, philadelphia ost på scones med citronkörd.

Jag valde att göra den vegansk för hållbarheten och samtidigt ha möjligheten att erbjuda den till en bredare publik.

Köp nu ekologiska citroner, citroner är väldigt besprutade och det vill vi inte tugga i oss.

Receptet är förenklat och anpassat till produkter som ni kan finna i er handel.

Förberedelser

Du behöver en kastrull, burk med lock och en slickepott.

Häll kokande vatten i burken som du tänker förvara röran i, annars kan ditt hantverk börja mögla.

Riv cest från en citron, men bara det gula eftersom det vita är beskt och enligt mig alldeles för beskt.

Pressa citronen

Ingredienser:

1 citron

0.5 dl florsocker

0.5 dl kokosgrädde

2 msk kokosolja

1 tsk citronverbena finns att köpa i nätbutiken

1 tsk potatismjöl

1 nypa salt

Koka allt till det puttrar, häll sedan den varma röran på burken, på med locket och ställ den upp och ner.

Citronerna köper vi från Peppinge frukt och grönt, vi säljer de råvaror vi använder i vår kyl.