shovel

Tag Archives: Svenskodlade-kryddor

Krydda en omelett utan salt.

En klassisk omelett går att variera på så många vis, här har vi kryddat med vår franska dragon, den höjer smaken på ägg otroligt bra. Vi hackade även ner Shiitake svamp som vi stekte med lök för att få en fin umami smak. Vi valde att inte tillsätta salt och smaken var ändå otroligt rik. Äggen finner ni i gårdsbutikerna runt om på Österlen. Vill ni ändå använda salt så rekommenderar jag er att testa äggasalt, det är väldigt gott och det går utmärkt att toppa med fransk dragon.

 

Vår senaste film!

En liten film om vår odling och unika plats.

Posted by Österlenkryddor on Thursday, October 25, 2018

 

Det snöar så då gör vi en fantastisk Rå mintkaka.

Wow wow wow!

Börja med att lägga cashewnötter i vattenbad direkt.

Den här måste ni bara slänga ihop, grädden går krydda med det du är sugen på.

Botten

Mixa 1 dl pecannötter och 0.5 dl rostade solrosfrö, ge blanidningen 1 nypa salt.

Värm 3 msk (vattenbad) cocosolja och 20 gram mörk choklad (vi valde en vietnamesisk choklad med smak av stygghet), tillsätt 1 msk lönnsirap.

Tryck ut smeten jämt i en form med avtagbar kant.

Fyllning

Blötlägg 1.5 dl cashewnötter i minst 8 tim.

Mixa nötterna med 2 msk lönnsirap och lite havremjölk till smeten blir slät.

Smaksätt med 3 droppar pepparmyntsolja och 2 msk Tre myntorste.

Smält (vattenbad) cocosolja och häll försiktigt i grädden.

Mixa med hjärtat och lägg smeten fint ovanpå botten.

Skjuts in i kylen en timme, servera till en kopp te.