Tag Archives: fitness

Umami risulla!

Lunchen är så otroligt viktig, mitt på dagen för att fånga resten och slippa äta stort på kvällen. Ris är kolhydratrikt men fullt av viktiga näringsämnen och proteiner.

Här kommer ett bra recept på hur du kan njuta av ett smakrikt ris med massor av grönt istället för en sås. Jag blev inspirerad till detta ris som barn, när jag blev bjuden på ris som kokts med lök och olja så kunde jag bli alldeles lyrisk. Nu i tider när jag följer hälsosamma kostråd så kom en variant av mitt favoritris att bli till en fin repris.

1 portion som med fördel kombineras med fisk.

Skär ca 150 gram rotselleri i smala stavar

Strimla 1/2 purjolök

Hacka 1/2 gul lök

Fräs alla grönsaker i lite olja tillsammans med svartpeppar i en kastrull, fyll på med vatten så det täcker grönsakerna.

Skölj 0.5 dl långkornigt ris och häll riset i samma kastrull som grönsakerna.

Koka i ca 10 minuter tillsammans med 0.5 msk mersmak och 1 nypa libbsticka.

 

 

 

 

Hel grillad kyckling med asiatiska smaker!

Mör kyckling som grillats med apelsin och rosmarin.

Tillbehören bestod av Shiratakinudlar som är ett utmärkt alternativ till kolhydrater, sallad av romansallad och en het sås.

Verktyg: Potatisskalare, kniv

Kyckling: 1 Hel kyckling ca 1 tim i 180 grader med apelsinskal

Dela kycklingen och lägg den i en ugnsfast form (helst dagen innan, i marinaden)

Gör nu en marinad av ingredienserna nedan.

Pressa 1 hel apelsin, pressa och lägg skalen tillsammans med kycklingen

Riv 4 vitlöksklyftor

Hacka 1 hel chili

Riv 1 msk ingefära

1 msk dragon vinäger (finns i nätbutik)

1 msk svensk soja (finns i nätbutik)

1 msk sesamolja

1/2 msk rosmarin (finns i nätbutik)

Strö ordentligt med gurkmeja

Mortla ca 5-6 svartpeppar korn

Blanda ingredienserna väl och låt kycklingen stå och dra över natten i kylskåpet.

Häll sky över kycklingen med sked, var 10:e minut om möjlighet finns.

Sallad: 2 personer (riklig)

Hyvla en morot med potatisskalare

Skär 1/2 gurka fint och tunt

Använd en större mängd böngroddar ca 3 dl

Skär en halv paprika i fina bitar, orange eller gul som inte är för dominant i sötma

Romansallad 1/2

1 hel tärnad avocado

Smaksätt med sesamolja

Lägg den blandade salladen i ett halvt isbergssallads blad.

Strö över hackad färsk koriander.

Dressing/Sås

2 msk svensk soja

1 hel hackad chili

1 msk, riven ingefära

svartpeppar efter smak (minns inte mängd)

1 msk vitvinsvinäger

3 msk hackad rödlök

2 msk hackad färsk koriander

pressad lime ca 1 msk

Shiratakinudlar med umami

Häll av nudlarna och skölj med vatten

Häll sesamolja i stekpannan

Stek på nudlarna och tillsätt en skvätt soja

ca 0.5 msk mersmak (finns i nätbutik)

sky från kyckling ca 1 msk

svarta sesamfrö ca 1 msk

Servera med ett glas svartvinbärsnektar från rudenstams

 

 

 

 

 

En god dressing som är en sockerfri immun boost!

Hej!

Igår tog jag emot ett nytt kostschema, jag har länge dragits med för högt socker och tänkte nu bli en mindre söt version av mig själv under 2019.  Jag upptäckte att det inte var mycket såser på menyn och det är något jag är fenomenal på att göra varje dag… Det jag kunde läsa mig till var att jag fick använda olivolja och vinäger eller citrus. Så här nedan följer en nyttigare version av min heta goda dressing.

Finhacka en rödlök

0.5 dl olivolja gärna pepprig i smaken.

0.5 msk mersmak (istället för soja som innehåller socker)

2 msk örtagårds vinäger

1 finhackad kärnfri, färsk röd chili

1-2 msk färsk riven ingefära

1-2 msk hackad färsk koriander

1 pressad färsk lime

2 rivna vitlöksklyftor

Blanda och njut till en grönsallad med pak choi. Det här receptet räcker till 5 portioner